Nos feuilletés en fêtes
-
Viande de cuisse de poulet, champignons, flan
2/3 pers. (env. 600g) – 4 pers. (env. 1 kg) – 6 pers. (env. 1,6 kg) -
Viande de cuisse de poulet, foie gras, pommes, calvados
2/3 pers. (env. 600g) – 4 pers. (env. 1 kg) – 6 pers. (env. 1,6 kg) -
Jambon de volaille en pâte feuilletée
4 pers. (env. 1,2 kg) – 6 pers. (env. 1,8 kg) -
Viande de cuisse de poulet, abricots, figues, pommes, noisettes, pistaches, porto, en pâte feuilletée. (env. 500g – 2/3 pers)
« WELLINGTON » DE PINTADE
Viande de pintade, figues, foie gras, porto
4 pers. (env. 1 kg) – 6 pers. (env. 1,6 kg)
CHAPON… LE MAGNIFI’K
CHAPON… LE MAGNIFI’K
Éclos le 1er juillet, les chapons Koerckel sont élevés à Saint Léonard sur un lit de paille, à la lumière naturelle et avec une alimentation sans OGM.
A partir de fin novembre, leur alimentation quotidienne est enrichie de lait cru de la ferme du Noyer de Valff.
-
Demi chapon entièrement désossé présenté dans son papier cuisson prêt à enfourner – 5/6pers. – env. 1,3 kg*
-
Demi chapon entièrement désossé AU FOIE GRAS présenté dans son papier cuisson prêt à enfourner 5/6pers. – env. 1,3 kg*
LINGOT DE NOËL
2 LINGOTS À GAGNER CETTE ANNÉE !
REMISE EN JEU du lingot 2023 qui n’a pas été retiré !
Retrouvez une des deux fèves cachée dans un Lingot de Noël et soyez l’heureux gagnant d’un véritable
LINGOT D’OR d’une valeur de 320€ !
LINGOT DE NOËL ………………………………………. 29,65 €/kg
Le Lingot est un demi chapon entièrement désossé, cuit à basse température et farci à la viande de volaille, morilles et calvados. – env. 1,5 kg* – 5/7 pers
-
6/10 pers. – 3 à 4,2 kg
-
8/12 pers. – 3 à 4,5 kg
-
Viande de chapon, quenelles maison, champignons, en sauce saveur truffes 2 pers. (env. 600 g) – 4 pers. (env. 900 g)
BALLOTINES DE CHAPON
Vous préférez le blanc ou la cuisse ? Nous avons précuit la ballotine dans un bouillon de volaille.
SUPRÊME FARCI ………………………………………. 38,50 €/kg
farce pain d’épices. – env. 600g – 2/3 pers
CUISSE FARCIE … *NOUVEAUTÉ*………………. 28,90 €/kg
farce saveur truffes. – env. 500g – 2 pers
Les papillotes individuelles
Les papillotes individuelles
-
Escalope de poulet et sa sauce crémeuse aux champignons.
-
COUP DE COEURCuisse de poulet désossée, farcie au pain d’épice, compotée de mirabelles et éclats de noisettes.
-
Suprême de pintade farci au foie gras sur un lit de confit d’oignons et pommes avec un crumble de pain d’épices.
Tout simplement
-
Farce forestière ou marrons
4/6 pers. – env. 1kg -
Farce forestière
1pers. – env. 230g -
Figues et miel
2 pers. – env. 600g -
Viande de volaille, quenelles de volailles et champignons. 2 pers.- env. 600 g / 4 pers. – env. 900 g
Facilement bon
Accompagnements pour environ 3 personnes, prêts à réchauffer.
-
env. 900g
-
env. 900g
-
env. 700g
-
env. 900g
-
env. 700 – 800g
-
env. 600g
-
Non garni, fabrication maison
Fromage & Co
-
Chaource fermier, Tomme à la truffe, Munster fermier, Abondance fermière, Étoile de Gatine (chèvre)*. 5/8 pers.
-
Chaource fermier, Tomme à la truffe, Munster fermier, Abondance fermière, Étoile de Gatine (chèvre), Affiné de brebis, Fourme d’Ambert*. 9/13 pers.
-
Assortiment de fromages à raclette (nature de Savoie, fumée, échalotes, chorizo)*. 200 g/pers.
-
Assortiment de charcuteries traditionnelles séchées de porc. 100 g/pers.
-
Râpé moitié Gruyère, moitié Vacherin Fribourgeois*. 200 g/pers.
*Nous nous réservons le droit de remplacer un fromage par un équivalent en fonction de l’approvisionnement.
Les Vins
-
Sélection de nos vins pour accompagner les plateaux fromage, disponible au P’tit Koerckel
L’ESCARGOT DU NIEDERROTT
LA DOUZAINE …………………. 10,90 €
Disponible dès le vendredi 20 décembre
Paniers Kdo
Vous pourrez également y trouver des cadeaux savoureux et raffinés. Des paniers sont disponibles ou sont à composer selon votre créativité, vos envies et vos goûts.