Nos feuilletés en fêtes
-
Viande de cuisse de poulet, champignons, flan
2/3 pers. (env. 600g) – 4 pers. (env. 1 kg) – 6 pers. (env. 1,6 kg) -
Viande de cuisse de poulet, foie gras, pommes, calvados
2/3 pers. (env. 600g) – 4 pers. (env. 1 kg) – 6 pers. (env. 1,6 kg) -
Jambon de volaille en pâte feuilletée
4 pers. (env. 1,2 kg) – 6 pers. (env. 1,8 kg) -
Viande de cuisse de poulet, abricots, figues, pommes, noisettes, pistaches, porto, en pâte feuilletée. (env. 500g – 2/3 pers)
« WELLINGTON » DE PINTADE
Viande de pintade, figues, foie gras, porto
4 pers. (env. 1 kg) – 6 pers. (env. 1,6 kg)
CHAPON… LE MAGNIFI’K
CHAPON… LE MAGNIFI’K
Éclos le 1er juillet, les chapons Koerckel sont élevés à Saint Léonard sur un lit de paille, à la lumière naturelle et avec une alimentation sans OGM.
A partir de fin novembre, leur alimentation quotidienne est enrichie de lait cru de la ferme du Noyer de Valff.
-
Demi chapon entièrement désossé présenté dans son papier cuisson prêt à enfourner – 5/6pers. – env. 1,3 kg*
-
Demi chapon entièrement désossé AU FOIE GRAS présenté dans son papier cuisson prêt à enfourner 5/6pers. – env. 1,3 kg*
LINGOT DE NOËL
Le Lingot est un demi chapon entièrement désossé, cuit à basse température et farci à la viande de volaille, morilles et calvados.
LINGOT DE NOËL ………………………………………. 29,65 €/kg
env. 1,5 kg* 5/7 pers
Une fève s’est glissée dans un lingot de Noël…
Retrouvez-la et vous serez l’heureux gagnant d’un véritable lingot d’or… d’une valeur de 320 € !
-
6/10 pers. – 3 à 4,2 kg
-
8/12 pers. – 3 à 4,5 kg
-
Viande de chapon, quenelles maison, champignons, en sauce saveur truffes 2 pers. (env. 600 g) – 4 pers. (env. 900 g)
BALLOTINES DE CHAPON
Vous préférez le blanc ou la cuisse ? Nous avons précuit la ballotine dans un bouillon de volaille.
SUPRÊME FARCI ………………………………………. 38,50 €/kg
farce saveur truffes. – env. 600g 2/3 pers
CUISSE DE CHAPON CONFITE …………………… 28,90 €/kg
COUP DE COEUR
Les papillotes individuelles
Les papillotes individuelles
-
Escalope de poulet et sa sauce crémeuse aux champignons.
-
NOUVEAUTÉCuisse de poulet désossée, farcie au pain d’épice, compotée de mirabelles et éclats de noisettes.
-
Suprême de pintade farci au foie gras sur un lit de confit d’oignons et pommes avec un crumble de pain d’épices.
Tout simplement
-
4pers. – env. 1,2kg
-
4pers. – env. 1,2kg
-
2 pers. – env. 600g
-
Viande de volaille, quenelles de volailles et champignons. 2 pers.- env. 600 g / 4 pers. – env. 900 g
Facilement bon
Présentées en barquette, pour 3 personnes, prêtes à réchauffer. Pensez à retirer la barquette pour les réchauffer.
-
-
-
-
-
env. 700 – 800g
-
env. 600g
-
Non garni, fabrication maison
-
Brie de Meaux, Comté réserve (18 mois d’affinage), Bleu d’Alsace, Sapic cendré (chèvre), Vigneron à la truffe (Beblenheim)**. 5/8 pers.
-
Brie de Meaux, Comté réserve (18 mois d’affinage), Bleu d’Alsace, Sapic cendré (chèvre), Vigneron à la truffe (Beblenheim), Morbier AOP 60 jours d’affinage, Frais de brebis aromatisé (Preuschdorf)*. 9/12 pers.
-
Assortiment de fromages à raclette (nature, fumée, ail des ours, poivre)*. 200 g/pers.
-
Assortiment de charcuteries traditionnelles au porc. 100 g/pers.
-
Assortiment de fromages râpés (Beaufort, Abondance, meule du skieur)*. 200 g/pers.
*Nous nous réservons le droit de remplacer un fromage par un équivalent en fonction de l’approvisionnement.
L’ESCARGOT DU NIEDERROTT
LA DOUZAINE …………………. 10,90 €
Disponible dès le mardi 19 décembre
-
Sélection de nos vins pour accompagner les plateaux fromage, disponible au P’tit Koerckel
HUÎTRES
Ce Noël, nous vous proposons à nouveau la vente d’huîtres issues du Cap Ferret en direct du producteur.
2 DOUZAINES N°3 …………………. 23,00 €
4 DOUZAINES N°3 …………………. 42,00 €
8 DOUZAINES N°3 …………………. 82,00 €
Une dégustation et une vente vous seront proposées le vendredi 1 et le samedi 2 décembre. Vous pourrez récupérer les huîtres à partir du vendredi 22 décembre au courant de l’après-midi.